ブッフェで味わう
京会席
料理人がこだわりに抜いた
旬の食材を丹精込めてお作りした京会席の朝食。
京会席の朝食をブッフェスタイルで
朝から非日常をご堪能ください。
先付・煮物
京都の老舗・服部豆腐さんの豆腐を使用した『飛龍頭の桜海老餡かけ』は、じっくりと鰹出汁で炊き上げた飛龍頭に香ばしい桜海老をたっぷりと掛けた香り高い一品となっております！
認定「近江牛」指定店だからこそ味わえる絶品の『近江牛のすき煮』は程良い脂とお肉の旨味が合わさり、幸せな気分にしてくれます！
※季節や仕入れ状況によって変更となる場合がございてす。予めご了承くださいませ。
焼物
春野菜の代表とも言われる竹の子を使った『竹の子の蕗味噌焼き』は、食感の良い竹の子に自家製の蕗味噌を塗って焼き上げた一品となっております。
朝食の定番メニューである『塩鮭』は、シンプルな味付けだからこそ脂の乗った鮭本来の旨味が味わえるお料理です。
※季節や仕入れ状況によって変更となる場合がございます。予めご了承くださいませ。
酢の物
『蛍烏賊酢味噌かけ』は、今が旬で旨味が凝縮された柔らかい蛍烏賊に酢味噌を掛けた酢の物で、蛍烏賊の甘味と酢味噌の酸味が絶妙にマッチしております！
※季節や仕入れ状況によって変更となる場合がございます。予めご了承くださいませ。
揚げ物・蒸し物
口にすると春の訪れを感じられる今の時期にしか食べられない『桜海老のかき揚げ』は、美しいピンク色の桜海老をかき揚げにしたことにより香りと食感がとても高い一品です。
※季節や仕入れ状況によって変更となる場合がございます。予めご了承くださいませ。
ご飯・椀物
自家茶畑で丹精込めて育てた茶葉を摘み子により丁寧に摘み取り自社工場にて製造されている長谷川栄製茶場さん。そんな長谷川栄製茶場のほうじ茶を使用して作り上げた料理人こだわりのメニューや、当ホテル自慢のご褒美粕汁なども是非ご賞味ください。
