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鱈を旨みがグッと引き立つちり蒸しでお召し上がりください

鱈ちり蒸し

調理用フィルムを使用して鱈、白菜、昆布を包み、 ポン酢餡でさっぱりと蒸しあげました。

ちり蒸しの「ちり」とは?

一説によりますと、新鮮な魚の切り身に熱湯をかけると身が 「ちりちり」に縮れることからその名がついたとされています。

ふっくらした身の食感と鱈本来の旨みが存分に楽しめる逸品です。       

こちらは2020年12月~2021年2月冬限定のメニューです。

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