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2022.11.23

【fine dining山科】12月1日(木)より朝食の京会席ブッフェが冬メニューに変わります!身も心もあったまる料理が盛り沢山!

お客様から大好評をいただき、楽天やじゃらんにてアワードをいただいている当ホテル大人気の朝食
「京会席ブッフェ」に
12月1日(木)より旬の食材や地元の食材を使用した冬メニューが登場!
 
数多あるお料理の中でも一押しメニューをご紹介いたします!


◇先付・煮物◇
◆一押し:蟹真丈、服部豆腐の湯豆腐
すり身にした白身魚に蟹の身を加えて焚いた『蟹真丈』は、フワッフワの食感に蟹の風味と白身魚の旨味が染み込んだお料理となっております!
創業から100年にわたって愛され続けている老舗・服部豆腐の木綿豆腐を使用した『湯豆腐』は、優しい口当たりに大豆本来の旨味や甘みが凝縮されており、寒い季節にピッタリの極上の一品です。


  

◇刺身・焼物◇
◆一押し:鰤の刺身、塩鮭
これから旬を迎える鰤は、脂がのったプリプリな身が特徴。口の中でとろけつつもしっかりとした食感を楽しむことができます♪
さらに、寒くなるにつれて身が引き締まった鮭を塩焼きにしてご提供いたします!


  

◇酢の物・揚げ物◇
◆一押し:菊花蕪、北寄貝土佐酢ジュレ掛け
菊花蕪』は、繊細な包丁さばきにより蕪を菊の花に見立て、さっぱりと甘酢漬けにしたお料理です!
見た目も華やかで見て食べて楽しめる逸品となっております。


  

◇椀物・ご飯◇
◆一押し:ごほうび粕汁、茎ほうじ茶の茶粥
創業から300年以上の歴史を誇る京都伏見の招徳酒造のお酒造りの際に出た酒粕を使用して作った『ごほうび粕汁』は寒い朝にピッタリです!
京丹波産のお米を長谷川栄製茶場の茎ほうじ茶を使用して炊き上げた『茶粥』はホテル自慢の逸品です!

  

他にも料理人こだわりのお料理の数々を並べ、皆さまのお越しをお待ちしております

食欲の秋にふさわしいお料理の数々をこの機会に是非ご賞味ください♪
 


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