■ご挨拶■

能登の美しい潮風が吹く素朴な風土の中で生まれた能登牛は、

牛肉の柔らかさや香りの決め手となる脂肪の中の「オレイン酸」の含有率が

極めて高く、脂肪の質に優れていると評価されています。

出荷数は今のところ千頭弱と少なく、ほぼ石川県内でしか流通していない状況です。

その能登牛のさらに希少なサーロインを石焼にてご提供させていただいております。

お客様自ら石の上で焼いてアツアツのうちにお召し上がりくださいませ。

総料理長　上岸　克巳

世界農業遺産 「能登」の美しい自然と
風土の中で丹精込めて育まれた能登牛。
香りが良く、とろけるような食感を
お楽しみいただけます。
鮮魚で握るお寿司も北陸ならではの味わい。
山海の幸を贅沢にご堪能くださいませ。

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｜厳選した食材、料理長の技と心を味わう
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前　菜　：季節の味盛り合わせ
吸　物　：お澄ましにて
蓋　物　：旬の煮魚又は蒸し魚等
焼　物　：能登牛の炭火焼き
食　事　：握り寿司（旬魚の握り盛り合わせ）
留め椀　：渡蟹の味噌汁
香の物　：盛り合わせ
デザート：本日の甘味

・仕入の都合上、お料理内容が一部変更になる
場合もございます。ご了承くださいませ。

・営業時間
１７：３０～２１：３０（ＬＯ．２０：３０）

【 食事 】朝夕2食付