“じわもん”とは、金沢の方言で
「地元で生まれた食材、郷土料理」のこと。
江戸時代から受け継がれている
加賀野菜をはじめとする「地産地消」にこだわり、
金沢の味をご提供いたしております。

人気の“じわもん”メニュー

加賀野菜を味わう朝カレー

約20種類の旬の加賀野菜や地物野菜を使用。
使用する野菜に
応じて、その都度スパイスの配合を調節しています。

加賀太胡瓜のカニ湯葉あんかけ

金沢市打木でとれた良質の加賀太胡瓜にカニの身と
湯葉を合わせ、あっさりとした銀あん仕立てにしております。

金沢おでん

源助大根･車麩･ばい貝･赤巻など金沢らしいおでんの具を
地元大野醤油にて仕上げた風味豊かなスープとともに
お楽しみください。

加賀車麩の卵とじ

140年の歴史ある加賀車麩を、その持ち味を損なわないよう
薄く味付けしふんわりと卵でとじてございます。