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カニの並び方はなぜ違う?


こんにちは。

本日も金沢白鳥路ホテルより、金沢の旬な情報をお届けいたします♪

先日、カニ漁解禁のお話をさせていただきましたが

ブログに載せた写真を見て、ふと思いました。

ズワイガニ(加能ガニ)は甲羅を上にして並べてあるのに

なぜ香箱ガニはすべて裏返しなのだろう・・・

 

ということでその謎を自分なりに調べてみたくなりました。

すると・・・・・

その答えは、美味しいカニの選び方にありました!

美味しいカニの選び方というのは

<加能ガニの選び方>

・甲羅に色艶があり、光沢があるもの
・甲羅に黒いつぶつぶが沢山あるもの
・ずっしりと重みがあるもの

(金沢でよく言われる選び方です)

<香箱ガニの選び方>

・おなかがピンク色のもの
・外子が黒っぽいもの
・ふっくらしたピンク色のおしりのもの

(MRO北陸放送 2013年11月25日放送回より抜粋)

だそうで、香箱ガニとズワイガニとで選び方に違いがあるんですね!

ということで、お客様が美味しいカニを見分けやすいように

加能ガニは甲羅が見える表側が上、

香箱ガニはおなかやおしりが見える裏側が上

になっていたということは、一説と言えるのではないでしょうか・・・?

※この他に、なにか違う有力説があれば、是非教えてください ^ ^

また、市場の方に地元の食材や、旬の食材なども尋ねると、色々なことを教えてくれます。

威勢のいいお兄さん、お姉さんと会話をしながらのお買い物も楽しいですよ!


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