先日の１１月６日に、ついに待ちに待ったカニ漁が解禁いたしました。

今年も冬の味覚の王様「カニ」の季節ですね～^^

さっそく昨日、近江町市場へカニを買いに出かけたところ、

市場はとれたてのカニで、右も左も真っ赤っか！

カニと言っても、金沢の食卓によく上がるのは「香箱ガニ」といって

ズワイガニ（加能ガニ）の雌のカニのことを言います。

香箱ガニは見た目は小ぶりですが、

旨みがぎゅーっとつまっていて甘くて、美味しいですよ。

外子・内子・ミソも食べ応え十分です。

そして値段もお手ごろなので良いことばかり！

安価なこともあり、香箱ガニはほぼ石川県内で消化され

県外に出回ることはほとんどないそうです。

ですので石川限定のグルメと言えますね！

もちろん豪快に雄の大きな加能ガニの身をいただくのも

旅の贅沢ですね～

ただ、香箱ガニは雌のため解禁時期が短く、毎年年内いっぱいで禁漁となりますのでご注意を！

この時期だけのご馳走です。

美味しいカニと共に、金沢白鳥路ホテルで日頃の疲れを癒しませんか。